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圧力鍋で蒸して納豆を作りました。納豆作りをするようになって作る楽しみと共に、苦になっていた発泡スチロールのゴミがなくり何よりです。

いつもは茹でて納豆にしますが、蒸してみました。茹でるより豆の味が濃いのですが、やはり硬めでポリポリした食感です。蒸しあがった時は固くないのですが、発酵中に乾いてしまったのかもしれません。発酵は難しく、おもしろいです。

納豆用の小さな大豆で納豆を作るのにひそかに憧れていました。新豆が出たのを期に注文しました。本当に小さな豆で、納豆にすると、市販の小粒納豆とそっくりな納豆が、大量にできました。
　小さいけれど、普通の大豆よりかたくて、やわらかく煮えるのに時間がかかるようにかんじます。

前回小豆を購入し大変美味しかったので今回小豆と一緒に納豆用大豆を購入しました。
届いた大豆を見てこの大きさの大豆はどこにも売っていないので納豆を作るのが楽しみです。
今回豆クッキングというレシピ集が一緒に入っていたので大変嬉しいです。
とても満足しています。

自家製納豆用に購入しました。
ふっくらとしてとてもおいしいかったです‼︎

圧力鍋で50分蒸して納豆を食べた後のパックのネバネバに絡めて40度20時間発酵で美味しい納豆になりました。とよまさりでは1時間蒸して24時間発酵で調度良いくらいでしたから、小粒の分だけ短時間でできるようです。一般的なレシピでは完成後24時間程度冷蔵庫で馴染ませないとアンモニア臭いとのことですが、何故かほとんアンモニア臭がしないので出来たてで納豆スパゲティーがお勧めです。