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我が家の、超簡単浸し豆の作り方です。

お豆を洗ってしっかり吸水させてから、浸し水を火にかけて塩を入れ、沸騰直前に豆を入れて2〜3分煮て火を止めます。茹で上がったお豆だけをタッパーウェア（ジップ袋でも可）に入れて直ぐ蓋をし、冷めてから冷蔵庫に入れます。


枝豆のような鮮やかな色と食感、香り、甘みがあり、お茶請け、酒のつまみ、おかずの一品となります。切り干し大根や煮物の彩にも使えますし、サラダ等のトッピングにも。

ゆで汁は捨てずに、エノキ茸、油揚げ、ネギ、鰹節等と少量の味噌で、お味噌汁を作っています。

健康のために、食生活に豆を取り入れようと思い、いろいろ種類を注文してみました。
一晩水に浸けて、ゆで時間は40~50分くらい。
あくを取りながら、途中で減ってきた水を足しながら柔らくなるまでゆでました。
大豆特有の味ではなく、えだまめみたいな風味で食べやすく、美味しいです。
オリーブオイルとバルサミコ酢をかけてサラダ風にしたり、ドライカレーに入れたりしてすぐなくなってしまったのでまた買います^^

始めて購入しました。

とても綺麗に包装されていて、お豆の専門店だなぁと感じました。

関西在住なので、青大豆はスーパーでも見かける事がなくて、購入しました。

風味や食感は、大豆と緑色の豆の間のような感じです。

大豆のようにしっとりとしていながら、濃くのほうは、淡白ながら、後引く美味しさでした。

リピします。

青いからと言って青臭いことはありませんで、（笑）、あっさり、すっきりです。でも大豆のにおいもなくて、食べやすいです。煮えるのも早かったような気がします。
クセがなく、普通の大豆よりも軽い食感、野菜感覚ですね。
ゆでたものをそのままサラダにのせて、オリーブオイルをかけて食べています。